وصفات جديدة

وصفة ليمونسيلو

وصفة ليمونسيلو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات
  • كوكتيلات الفودكا

حقًا يستحق الوقت اللازم لصنع هذا المشروب المنعش المثلج.

183 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 34

  • 10 ليمون
  • 1 لتر فودكا
  • 600 جرام سكر ناعم
  • 1 لتر ماء

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. ابشر الليمون وضعيه في زجاجة أو إبريق زجاجي كبير. صب الفودكا. غطيه غير محكم واتركيه ينقع لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة.
  2. بعد أسبوع ، يُمزج السكر والماء في قدر متوسطة الحجم. جلب ليغلي. لا تحرك. يغلي لمدة 15 دقيقة. دع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  3. يقلب خليط الفودكا في شراب. صفيها في قوارير زجاجية ، وأغلق كل زجاجة بسدادة. دع الخليط يعمر لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.
  4. ضع المسكرات المعبأة في زجاجات في الفريزر. عندما يبرد مثلجًا ، قدّمه في أكواب فودكا مبردة أو كؤوس زجاجية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(139)

المراجعات باللغة الإنجليزية (99)

كيف سيطول الامر؟ تريد أن تجعل بعض في وقت لاحق هذا الخريف كريسماس عيد الميلاد. - 10 سبتمبر 2012

great-17 أكتوبر 2016

بواسطة ibbottsg

أحب أصدقائي وعائلتي هذه الوصفة. ومع ذلك ، وجدت أنه عندما تقلل السكر إلى النصف ، تصبح النكهات أكثر حيوية. لقد جربت الآن هذه الوصفة باستخدام الليمون والليمون والجريب فروت واليوسفي ... وكلها رائعة. - 10 كانون الثاني (يناير) 2007


ليمونسيلو

جرب صنع خلاصة الليمون الخاصة بك من خلال وصفتنا السهلة للليمونسيلو. جيد بشكل خاص إذا كان بإمكانك الحصول على ليمون أمالفي ، فإن الخمور الصفراء الزاهية تقدم هدية جميلة محلية الصنع.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

قد يذكرك هذا الهضم المشهور باللون الأصفر اللامع والمليء بالحمضيات بعطلة الصيف الإيطالية على ساحل أمالفي ، ولكن من السهل جدًا إعداده في المنزل. اجمع دفعة وفي غضون أسبوعين يمكنك شربها طوال الصيف. أضف زجاجة زخرفية إلى المزيج وستحصل على هدية رائعة محلية الصنع أيضًا!

ينتج ليمون أمالفي أو ماير نكهة جميلة إذا كان بإمكانك الحصول عليها ، لكن الليمون العضوي العادي هو بالتأكيد جيد بما فيه الكفاية. من المهم استخدام الليمون العضوي عند صنع الليمونسيلو لأن الكحول سيمتص كل شيء من القشر - بما في ذلك أي مبيدات حشرية متبقية. الوصفة قابلة للتكيف بسهولة مع إضافة السكر أو تقليله اعتمادًا على مدى حلاوة مشروباتك ، أو إضافة المزيد أو أقل من الماء لضبط قوة الخمور. إذا كنت حريصًا على هذا الهضم ، فلماذا لا تجرب الفواكه الحمضية الأخرى مثل البرتقال أو الجريب فروت؟


الخطوة 1: قشور الليمون

اشطف الليمون بسرعة تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف.

باستخدام مقشرة خضروات أو سكين حاد صغير ، قشر قشر الليمون بأكبر قدر ممكن. نحن بحاجة فقط إلى الجزء الأصفر.

إذا كنت تستخدم السكين ، فقد تصادف أن تقطع بعض اللب الأبيض مع الحماس الأصفر. في هذه الحالة ، قم بقص أكبر قدر ممكن من اللب الأبيض. من الأسهل القيام بذلك عن طريق حمل السكين وتشغيله بشكل أفقي تقريبًا.
تأكد من أن سكينك حاد.

خلال سنوات من صنع limoncello ، وجدت I & rsquove أن أفضل طريقة لتقشير الليمون من أجل Limoncello هي استخدام عمودي مقشرة خضروات مثل هذه. أنت & rsquoll توفر على نفسك بعض الوقت وربحت & rsquot عليك التعامل مع أي بقع بيضاء على الإطلاق.

ضع كل قشور الليمون في البرطمان مع الكحول.

تأكد من إبقاء الزجاجة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

اتركه لينقع لمدة 8 أيام على الأقل ، وأفضل 3 أسابيع.

الخطوة 2: محلول سكر

اخلطي الماء والسكر في قدر القدر. استمر في التقليب على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. اترك الشراب على نار هادئة حتى الغليان. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.

يبدأ الآن الفعلي عملية صنع ليمونسيلو.

الخطوة الثالثة: الخلط عصير الليمون بالكحول وشراب السكر

في قدر كبير / وعاء الخلط / أو وعاء أضف الكحول المنقوع بالليمون.

ابدأ بإضافة شراب السكر ببطء وحركه. بمجرد أن & rsquove أضفت 4 أكواب من الطعم.

سيكون Limoncello قويًا جدًا. أضف المزيد من شراب السكر وتذوقه مرة أخرى.

عادة ما أقوم بإضافة كل شراب السكر تقريبًا ولا يزال الليمونسيلو كامل الجسم.

ولكن من الجيد أن تقرر كيف سيكون مذاق ليمونسيلو الخاص بك.

إذا كان & rsquos قويًا جدًا ، أضف المزيد من شراب السكر لتلطيف المذاق ، وقلل منه للحصول على ليمونسيلو أقوى.

لا أوصي بتخفيف قاعدة الكحول كثيرًا.

ماذا تفعل مع الليمون بعد صنع ليمونسيلو؟

حسنًا ، أراهن أنه لا يوجد نقص في التنوع عندما يتعلق الأمر بوصفات باستخدام الليمون.

المشكلة الوحيدة هي أنه لا توجد وصفة مع جزء / دفعة معقولة تتطلب ترك جميع الليمون لصنع ليمونسيلو!

حتى هنا & rsquos ما أفعله ، وأنا أوصي بشدة أن تفعله أيضًا!

يتطلب صفر طبخ ، خَبز صفر وأنت و rsquoll تستمتع بكل نكهة الليمون على أكمل وجه.

  1. قطعي الليمون المتبقي إلى شرائح وضعيه في وعاء زجاجي مع السكر. احفظه في الثلاجة واستخدمه لصنع شاي الليمون أو ماء الليمون. سهل جدًا وسريع جدًا وينتهي بك الأمر بشرب شاي الليمون اللذيذ لمدة شهر تقريبًا أو أكثر!
  2. اعصري عصير الليمون من الليمون ، صبيه في صينية مكعبات الثلج وضعيه في الفريزر. استخدمه عند الحاجة لصنع سمك السلمون كارباتشيو ، لعمل سلطة فواكه إيطالية وحتى عندما تقوم بتنظيف وطهي الأرضي شوكي الطازج!

ما هي طريقتك المفضلة لاستخدام الليمون بعد صنع ليمونسيلو؟ أي واحد ستجربه الآن؟

محتوى الكحول Limoncello

ليمونسيلو الإيطالية الأصيلة محلية الصنع حوالي 38٪ حجم أو 76 برهان.

مع هذه الوصفة تحصل على 33-34٪ من المجلد Limoncello أو 66-68 Proof.

بالنسبة لي ، هذا هو محتوى الكحول المثالي الذي يسمح لك بالحفاظ على ليمونسيلو في الفريزر دون تجميده.

وإذا كنت لا تريد الاحتفاظ به في الفريزر ولكنك لا تزال ترغب في تقديمه مبردًا ، يمكنك ببساطة إضافة مكعب ثلج وتخفيفه قليلاً.

أضف 12 كوب إضافي من الماء إلى شراب السكر لجعل عصير الليمون أكثر اعتدالًا (حوالي 30٪ حجم أو 60 دليل).

كيف تخزن ليمونسيلو

بمجرد أن تصل إلى النكهة المثالية ، قم بتعبئة ليمونسيلو في زجاجة باستخدام قمع.

على الرغم من أنه لا يتطلب التبريد ، أنا قم دائمًا بتخزين الليمونسيلو في الفريزر!

لماذا ا؟ إنه & rsquoll له نسيج مدهش & ldquocreamy & rdquo. إلى جانب ذلك ، لا يشعر الكحول بالقوة والنفاذة عند تبريده جيدًا.


الفيديو ذات الصلة

أفضل بكثير مع الفودكا 100 برهان. أنا فقط أستعد للقيام بالمزيد من الدفعات.

فعلت كل شيء واضحا. أوميجوش. كان هذا منظفًا حقيقيًا للأنف. أعتقد أنني & # x27ll إما جرب طريق الفودكا أو جرب ليمونسيلو الكريمي.

تتطلب وصفة زوجتي & # x27s زجاجة واحدة من 190 دليل Everclear ، ونكهة 15 ليمونة وثلاثة أكواب من السكر. يسحب محتوى الكحول العالي في Everclear المزيد من النكهة والزيوت من الليمون وفي وقت أقل (1.5 - 2 أسبوع من وقت النقع الحاد). يُمزج السكر مع 750 مل من الماء المقطر في قدر ويُسخن حتى يذوب السكر. دع الخليط يبرد تمامًا. قم بتصفية الحماس من Everclear المنقوع بالليمون وامزج مع الخليطين وستترك لك & # x27re 95 دليلًا من Lemoncello.

أرى أن هذه الوصفة تتطلب 10-40 يومًا مع الفودكا القديمة. من المنطقي. نقع مني لمدة 5-10 أيام في كحول الحبوب. يُحدث محتوى الكحول العالي فرقًا كبيرًا في مقدار الزيت الذي يمكن أن يخرجه من قشور الليمون. ولكن إذا تمكنت & # x27t من العثور على أي كحول حبوب في العام المقبل ، فسأضع في الاعتبار المدة الأطول!

أشك في أنها ستفسد ، لأن نشاط الماء في الشراب البسيط منخفض نسبيًا. قد تجد أن قشور الليمون تفرز المزيد من الماء بسبب محتوى السكر وقليل من الزيت ، مما يضفي نكهة الليمون على الفودكا. كنت أنقع لمدة 100 يوم ، وأتحقق من النكهة ، وأستمر في النقع إذا رغبت في ذلك 20-40 يومًا إضافيًا ، والتحقق مرة أخرى ، والتكرار. من الجيد أن نرى وصفة ليمونسيلو تتطلب الكثير من المكالمات عبر الإنترنت لمدة أسبوعين من النقع ، وهذا & # x27s ليس كافيًا.

عندما تضيف شراب السكر قبل نقع قشر الليمون في الكحول ، فإنك تخفف الكحول. & # x27m لست كيميائيًا ، لكنني أتخيل ذلك من خلال إبطاء عملية التسريب بشكل كبير. إذا لم تحصل & # x27t على أي تعليقات موثوقة أكثر من هذه الاستجابة ، فأنا أضاعف وقت التسريب - وهذا بالتأكيد لن يضر بالمنتج النهائي ومن المحتمل أن يؤدي إلى تحسينه بشكل كبير.

آمل أن أتلقى إجابة على سؤالي. . . . أعدت وصفة الليمون من الذاكرة. أدركت للتو (بعد فوات الأوان) أنني أضفت شراب السكر / الماء إلى الفودكا وقشر الكل في خطوة واحدة. هل ستظل تنفث؟ هل هذا خراب؟ سوف تفسد.


استخدم Everclear وليس الفودكا

Everclear هو كحول حبوب يشبه طعم الفودكا ، ومع ذلك ، فهو أقوى بكثير من الفودكا. معبأة في زجاجات Everclear في 120 و 151 و 189 و 190 دليل. لقد استخدمت 151 ، والذي بدا أنه توازن جيد دون أن يكون قويًا جدًا. لا تذهب إلى أقل من 151 إذا كان بإمكانك تجنب ذلك.

يعد استخدام Everclear أمرًا مهمًا للغاية لأنك ستنتهي بتخفيف الليمون بالسكر والماء ، وإعادته إلى دليل أكثر قابلية للإدارة. هذا يسمح لها بالبقاء قوية مثل النكهة الطبيعية كما تحافظ عليها قابلة للتجميد. إذا كنت تستخدم الفودكا ، فقد يكون ليمونسيلو مخففًا جدًا وقد يتجمد في الفريزر.


ماير الليمون يجعل هذا ألذ ليمونسيلو على الإطلاق!

ماير الليمون هو واحد من أكثر ثمار ثروة بالنسبة لي ، وسأعترف أنني لا أستطيع الحصول على ما يكفي منهم. لذلك عندما يبدأ الموسم في التلاشي ، فقد حان الوقت لأن أشمر عن سواعدي وأحتفظ بطعم الحصاد. حان الوقت لصنع ليمونسيلو!

تستدعي هذه الوصفة ليمون ماير ، لكن بالطبع يمكنك استبدال الليمون العادي بدلاً منه. وإذا كنت ترغب في التقاط الثمار وحيوية # 8217 ، فتأكد من الحصول على ليمون طازج يمكنك وضع يديك عليه.

في حين أن هذا المسكر المصنوع منزليًا مثالي بمفرده (مبرد جيدًا!) ، فأنت & # 8217ll تريد أيضًا تجربة ليمونسيلو بيليني & # 8230 ، فهو الأكثر قابلية للشرب. صنع المسكرات سعيدة!


ليمونسيلو

في أمسية صيفية شديدة الحرارة ، عندما تغمى جميع النباتات ولا تتنفس الريح ، تصب كوبًا صغيرًا من الليمونسيلو مباشرة من الفريزر. إنه أبرد من الثلج ، وينفجر في فمك بكل انتعاش وتفاؤل الليمون. يبدو أن كل رشفة تقول ، "مسكين! طفل مسكين! يا لها من الحرق! لكن كل شيء على ما يرام الآن - ليلة صديقك القديم في الطريق. "

إنهم يعرفون الكثير عن أمسيات الصيف الحارة في صقلية ، حيث تم اختراع ليمونسيلو منذ حوالي 100 عام. قد يكون فقط أكثر المشروبات تعاطفا بعد العشاء ، مثل مشروب الجن والمنشط ولكن أكثر بهجة وعطر. لقد وجد معجبو Limoncello الكثير من الاستخدامات الأخرى له أيضًا: إضافة عصير الليمون ، وتوابل الكوكتيلات المنكهة والرش على الآيس كريم أو كعكة الباوند كيك أو الفاكهة الطازجة.

من المسلم به أن أفضل ليمونسيلو مصنوع في صقلية. ولكن يمكنك صنع ليمونسيلو ممتازة في المنزل.

لماذا افعل ذلك؟ لأنه على الرغم من انتشار العلامات التجارية المستوردة ، إلا أن الجودة موجودة بالفعل في جميع أنحاء الخريطة ، كما أن العديد من منتجات ليمونسيلوس التجارية حلوة للغاية. عندما تصنع بنفسك ، يمكنك استخدام أفضل الحمضيات المتاحة والتحكم في السكر حسب ذوقك. ومن الجيد أن تكون قادرًا على تقديم المسكرات التي صنعتها بنفسك لضيوفك.

علاوة على ذلك ، قمت بتوفير المال. يبلغ سعر الزجاجة المستوردة حوالي 25 دولارًا ، ولكن مقابل حوالي 35 دولارًا ، يمكنك صنع ما يعادل ثلاث زجاجات تقريبًا ، فقط لمشكلة تبشّر عشرات الليمون ، وغلي بعض السكر والماء لبضع دقائق والانتظار ثلاثة أسابيع بينما تتسرب جميعها .

في صقلية ، يُفضل ليمون سورينتو لصنع ليمونسيلو. يُعرف أيضًا باسم Femminello St. Teresa ، يتميز Sorrento بحماس غني بزيوت الليمون. ليس لدينا ليمون فيمينيلو في كاليفورنيا - حتى الآن. ولكن في فبراير ، تتوقع شركة California Citrus Specialities في إكستر حصاد 1000 إلى 2000 رطل من Femminello St. Teresas.

لا ترفع آمالك الآن ، لأن Lance Walheim من California Citrus Specialty يقول إن معظم محصوله سيذهب إلى مطاعم Bay Area. لكن في يوم من الأيام ، قد تتمكن من العودة إلى المنزل من السوق مع كيس من Femminellos.

في غضون ذلك ، لدينا سوبر ماركت عادي يوريكا ليمون ، وهو ليس سيئًا على الإطلاق. في الواقع ، تذوقنا ليمونسيلو محلي الصنع - مصنوع من Eurekas - ضد علامة تجارية صقلية مشهورة ، وبصراحة ، فضلنا نكهته اللامعة والليمونية (على الرغم من أن الصقلي كان له لون أصفر أعمق). اختر الليمون ذو القشرة السميكة والشمعية ، والتي يبدو أنها تحتوي على أفضل محتوى من زيت الليمون.

يمكنك أيضًا صنع خمور مماثلة باستخدام ثمار الحمضيات الأخرى. "لايم تشيلو" لذيذ المذاق وسيكون رائعًا في الكوكتيلات والطهي. النسخة البرتقالية أكثر جاذبية من Triple sec. في فصل الشتاء ، لا يزال هناك المزيد من ثمار الحمضيات للاختيار من بينها ، مثل اليوسفي وبرتقال الدم وليمون ماير والسترون ، والتي من شأنها أن تصنع مشروبات كحولية جيدة ، ولا سيما سيترون يد بوذا العطري الرائع.

إذا كنت تستخدم الجريب فروت أو تانجيلو ، فستحصل على نوع مختلف من المسكرات - نوع مرير على غرار كامباري. يحتوي الجريب فروت والتانجيلو وسلفهم المشترك ، بوميلو ، على كميات كبيرة من مادة النوتكاتون ، وهي المادة الكيميائية التي تعطي عصير الجريب فروت مرارة منعشة إلى جانب نكهته المميزة.

الطريقة التقليدية لعمل الليمونسيلو هي تقطيع الطبقة العليا من قشر الليمون وتجنب اللب الأبيض المر قدر الإمكان. إذا كان هناك أي لب على شريحة ، فاكشطها بسكين أو ملعقة. تعمل مقشرة الخضار الحادة للغاية بشكل أفضل.

أو يمكنك استخدام مبشرة دقيقة. يمكن أن تزيل Microplane طبقة رقيقة للغاية من القشر ، ولأن الحماس ينطلق في خيوط بدلاً من شرائح ، فإن المزيد من السطح مكشوف ولا يتعين على القشر أن ينقع في الفودكا لفترة طويلة. (إذا كنت تستخدم مبشرة جيدة مثل Microplane ، فتجنب إغراء حلق كل جزء أخير من التقشير الملون ، لأنه من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بأخذ بعض اللب معه. بمعنى آخر ، من الأفضل الاستسلام على الأجزاء الملونة من القشر الموجودة في أي "وديان" على سطح الليمون.)

بمجرد أن تحصل على قشر أو قشر الليمون ، انقعه لمدة أسبوعين في الفودكا. يمكنك معرفة أن عناصر النكهة قد تسربت تمامًا عندما فقدت القشور لونها. أضف شراب السكر (أكثر أو أقل ، اعتمادًا على مدى حلاوته التي تفضلها) والمزيد من الكحول لصنع المسكرات. ستتحسن النكهة خلال الأسبوع أو الأسبوعين المقبلين.

نظرًا لأن العناصر العطرية يتم ترشيحها من قشر الليمون بواسطة الكحول ، فقد تعتقد أنه كلما كان دليل إثبات وجود الفودكا أعلى ، كان ذلك أفضل ، وربما يكون أفضل شيء هو 195 برهان (Everclear). إلى حد ما ، يبدو هذا صحيحًا ، لكني لاحظت أن الوصفات الأوروبية لا تتطلب الكحول النقي. وهي تحدد بشكل عام كميات متساوية من الكحول النقي والماء: فودكا 100- برهان ، سارية المفعول.

باستخدام 100-proof Smirnoff 57 ، ستمنحك الوصفة المعتادة ليمونسيلو مع نفس المحتوى الكحولي مثل الأصناف التجارية: 60 دليل. إذا كنت تستخدم الفودكا الأكثر شيوعًا التي تحتوي على 80 درجة ، من ناحية أخرى ، فسيتعين عليك نقع القشور لفترة أطول للحصول على أكبر قدر من النكهة منها ، وستمنحك الوصفة ليمونسيلو من 50 برهانًا.

عادة ما يتم حفظ Limoncello في الفريزر ، حيث تكون درجة الحرارة عادة 5 درجات. في حالة limoncello 50-proof ، قد ترى بعضًا من الماء يتجمد ويتشكل بلورات ثلجية على جدران الزجاجة عند درجة الحرارة تلك ، فإن الجزء المتبقي من السائل سيكون أقرب إلى 60 برهان. ومع ذلك ، هناك خطر ضئيل من انفجار الزجاجة ، إذا لم تملأها حتى أسنانها ، وإذا قمت بإغلاقها بغطاء لولبي. لن تظهر الزجاجة المكونة من 60 حبة من ليمونسيلو أي تجمد من هذا النوع ما لم تنخفض درجة الحرارة عن 0 فهرنهايت.

في كلتا الحالتين ، لقد صنعت الزجاجة الخاصة بك من المسكرات اللطيفة ذات الألوان المشمسة - ولديك أيضًا بعض الإضافات للأصدقاء.


الخطوة السابعة: تصفية التسريب

هذه واحدة من أهم الخطوات وأكثرها شاقة إلى حد بعيد. تتمثل عمليتي في تصفية أقل مما يوصي به بعض الأشخاص ، لكنني اكتشفت أنه يكفي لإنجاز المهمة وهذه مهمة واحدة سترغب في جعلها قصيرة قدر الإمكان. ومع ذلك ، يجب ألا تتخطاه أبدًا. لقد تخطيت الترشيح والنتيجة تشبه مياه الاستحمام المتسخة أكثر من ليمونسيلو. يمنحها الترشيح اللون والوضوح والنكهة التي تتوقعها.

ممر التصفية الأول الخاص بي هو باستخدام فلتر قهوة دائم مسطح القاع يمكنك شراؤه من متجر البقالة. أضعه بشكل صحيح في القمع والقمع في الإبريق أو أي حاوية أستخدمها. ثم أقوم بإخراج التسريب من جرة التخزين وعبر الفلتر. يزيل هذا التمرير الأول كل الحماس والحطام الكبير الآخر. ثم يأتي الجزء الصعب. أستخدم فلاتر القهوة ذات القاعدة المسطحة التي تستخدم لمرة واحدة ، والمرشحات ذات الحواف المخددة ، وأضعها داخل المرشح الدائم. هذا في الأساس عبارة عن ترشيح مزدوج وأكرر هذه الخطوة مرة أخرى. ثم في الممر الأخير ، قمت فقط بوضعه من خلال الفلتر الدائم بمفرده في حالة عودة أي حطام أو نكهة إلى هناك أثناء عملية الترشيح. لذلك ، يقوم هذا بعمل ترشيحتين باستخدام مرشح دائم فقط وفلترتين مع مرشحات دائمة بالإضافة إلى مرشحات يمكن التخلص منها.

عند التصفية ، تريد التحلي بالصبر والاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من السائل ولكن ستأتي نقطة عندما يبدو أن هناك المزيد من السائل في القاع ولكن لا يوجد المزيد من السائل يتساقط من خلاله. لا تحاول إنقاذ هذا السائل. تخلص من الفلتر بعيدًا (أو اغسل الفلتر) لأن هذه الأشياء هي بالضبط ما تقوم بتصفيته في المقام الأول. توجد بعض المعلومات الرائعة حول تصفية المشروبات الكحولية هنا.


ليمونسيلو

مكونات:
10 ليمون
1 زجاجة (750 مل) Everclear®
3 كوب ماء
2 ½ كوب سكر

تعليمات:

  1. قشر 10 ليمونات عضوية مغسولة حديثاً. قد يتم حجز الليمون للاستخدام في المستقبل.
  2. قم بإزالة اللب.
  3. يُمزج قشر الليمون مع Everclear® في حاوية كبيرة قابلة للغلق ، على الأقل 2 qts.
  4. اتركه منقوعًا لمدة 4 أيام على الأقل وحتى 4 أسابيع في مكان بارد وجاف.
  5. بعد نقع خليط الليمون-إيفركلير حسب رغبتك ، اخلطي السكر والماء في قدر متوسطة الحجم.
  6. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام حتى يذوب السكر تمامًا ، حوالي 5-10 دقائق. دع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وامزج بين الشراب البسيط وحقنة الليمون حسب الرغبة.
  7. خليط السلالة. يبرد في الفريزر. استمتع.

نصائح:
يصنع الليمون العضوي أفضل أنواع الليمونسلو. لا يتم تشميعها وسيكون طعمها أكثر طبيعية. ستحتاج أيضًا إلى التأكد من غسل الليمون وإزالة أي أوساخ أو ملصقات.

يمكنك دائمًا ضبط نسبة الماء إلى السكر في الشراب البسيط حسب الذوق ، والتحكم في الحلاوة والقوة والوضوح مقابل التعكر.

اشربه مباشرة في كوب زجاجي مبرد ، أو استخدمه كعنصر في كوكتيل مثل Sparkling Limoncello Mojito.


وصفة ليمونسيلو محلية الصنع

معدات

مكونات

  • & # x25a2 1 & # 32 لتر & # 32 كحول حبوب ، Everclear ، 75.5٪ (150 برهان) & # 32 & # 8211 إذا كنت تستخدم الفودكا ، اقرأ الشرح والصيغ أعلاه
  • & # x25a2 15 & # 32 ليمونة
  • & # x25a2500 & # 32 g & # 32 sugar
  • & # x25a2850 & # 32 ml & # 32 ماء

سوف تحتاج أيضا

تعليمات

اليوم 1

اليوم الخامس عشر (الأسبوع الثالث)

إذا كنت تصنع ليمونسيلو بدون ماء ، أي 37٪ أو حتى 40٪ فودكا ، فقط أضف السكر الآن ، مع قشر / قشر الليمون. لا حاجة للمياه.

إجهاد Limoncello (شهر واحد على الأقل. 3 أشهر جيدة)

إذا كنت تصنع هذا الفودكا بجودة جيدة ، فسيكون ليمونسيلو صالحًا للشرب في شهر واحد ، ورائع في 2.

فيديو

تلاحظ

تغذية

أثار الكربون

هل صنعت هذه الوصفة؟ أذكر azlinbloor وضع علامة #linsfood!

اصنعها؟ قم بتحميل صورك أذكرazlinbloor وقم بوضع علامة #linsfood!

تعليقات


شكرا لك على مدى شمولية هذا. لقد توصلت إلى أن ثلاثة مشروبات ليمونسيلو على التوالي ليست حكيمة ..

مرحبًا كيم ، لقد كنت أصنع ليمونسيلو منذ أكثر من عام باستخدام الإيثانول بدرجة الصيدلة والذي أعتقد أنه يقارب 97٪؟ أفعل ما بين 12 و 15 ليمونة حسب الحجم وعادةً ما يكون الشراب الخاص بي من 1.8 لتر ماء إلى 900 جرام من السكر ولكني قرأت العديد من الاختلافات المختلفة. أرغب في جعل الليمونسيلو أكثر سلاسة ولكني لاحظت عندما أضيف المزيد من الماء ، يبدأ ليمونسيلو بالتجميد في الفريزر. أي اقتراحات لشراب لهذا النوع من الكحول؟

مرحبًا جيو ، ما مقدار Limoncello الذي تستخدمه؟ السبب في بدء تجميد limoncello الخاص بك هو أن abv النهائي ينخفض ​​إلى أقل من 30٪ (60 برهان). لجعل ليمونسيلو أكثر سلاسة ، فإن الوقت بالنسبة لي هو الجزء الأكثر أهمية في المعادلة.


مرحبًا ، شكرًا لك على وصفتك الشاملة Limoncello!

الليمون الخاص بي صغير جدًا ، هل تعرف عدد جرامات القشر التي يجب أن أستخدمها (بدلاً من # ليمون) لكل 750 مل وأمبير / أو لتر؟

من دواعي سروري ، سابرينا. لا توجد قاعدة صارمة وسريعة حول عدد الليمون. اعطاء او اخذ جيد لذلك إذا كان الليمون الخاص بك صغيرًا ، فأنا أزيدها بمقدار قليل.
بالنظر إلى بطاقة الوصفة ، أعطيت 15 ليمونًا مقابل 1 لتر. أنا & # 8217d استخدم 3-5 أخرى ، اعتمادًا على عدد الأشياء التي يمكن أن تتضايق من تقشيرها! أتمنى أن يساعد ذلك.


شكرًا Azlin ، لقد قمت بتصفية مجموعة limoncello بالأمس وهي لذيذة خارج الثلاجة!
أردت أن أقول إنني معجب حقًا بما فعلته هنا ، الكثير من المعلومات التي قمت بتحديثها!
نحن سعداء جدًا بدفعنا المصنوع من 190 دليلًا.

مسرور لسماع ذلك ، جينجر.

لقد وجدت إحدى المشاركات التي كنت أشير إليها ، كانت من ليز بيدويل في 6/27/20 ، لقد أعطيت 100 مل من الماء ولكن مع السكر لديك 200-300 جم أو 1 & # 8211 1 1/2 كوب والتي تختلف عن وصفتك التي تنص على أن السكر بنسبة 40٪ من الفودكا هو 100-150 جم أو 1/2 & # 8211 3/4 أكواب.

فهمت ، ماري بيث. يجب أن أضيف إضافة إلى هذا التعليق كما فعلت في المنشور الرئيسي للقراء في المستقبل.
منذ أن تركت هذا التعليق ، قمت & # 8217 بتعديل القياسات ، بناءً على التعليقات (1 من الكيميائي) ، بالإضافة إلى ذوقي الخاص. لذلك في هذه الأيام ، أميل إلى استخدام كميات أقل من السكر والماء.
آمل أن يوضح ذلك. بالتأكيد استخدم القياسات المتبقية في المنشور و / أو بطاقة الوصفة.
نشكرك على طلب هذا التوضيح ، فكل تعليق أحصل عليه يساعد في تحسين هذه المقالة.

سلام! سؤالين
1. هل أحتاج إلى إجراء تعديلات لاستخدام ليمون مايرز؟ لدي الكثير من ليمون مايرز العضوي من بستان جارتي & # 8217s. لديهم قشور رفيعة للغاية مع القليل من اللب ، وهشة ، ومن الصعب الحصول على الكثير من الحماس. قرأت عدة وصفات لليمون مايرز قيل أن أحدهم يستخدم القشور وليس الحماس ، وآخر قال ربعهم فقط ويغلي الأرباع لصنع الشراب. بماذا توصي؟
2. هل من الأفضل استخدام 151 نوع من الفودكا بدلاً من استخدام ماركة جيدة من الفودكا عالية المقاومة؟
نتطلع إلى ردك. مقالتك هي الأكثر إفادة التي يمكن أن أجدها على الإنترنت. أحسنت!

مرحبًا ماري ، سعيد لأنك تعتقد أن المقالة مفيدة.
1. Meyer lemons & # 8211 أنت & # 8217t لا تحتاج إلى إجراء أي تغييرات مع عدد الليمون المستخدمة. لقد استخدمت ماير الليمون لمجموعة الشهر الماضي بسبب سؤال قارئ آخر & # 8217s. يجب عليك استخدام المبشرة المحمولة باليد للحصول على الحماس / القشر بدون اللب. هذا هو النوع الذي أعنيه ، إنه & # 8217s على Amazon UK ، لكنني متأكد من أنه يمكنك العثور عليه أينما كنت: https://www.amazon.co.uk/OXO-Good-Grips-11261400MLNYK-Sprocket/dp / B07L5D4L5Y / المرجع = sr_1_5؟

إنه عمل شاق عندما تضطر إلى عمل الكثير من الليمون دفعة واحدة ، لكنها أفضل طريقة للحصول على نكهة الليمون الرقيق. لدينا بعض المنتجات الإيطالية التي نأتي إليها هنا ، والتي هي أيضًا متشابهة ، ولديها جلود رفيعة جدًا.

لقد سلخت للتو ليمون ماير (للإجابة على سؤالك) ، وأخذت قضمة. لا يزال هناك أثر قوي من المرارة في القشرة. رائع في مربى البرتقال ، ولكن ليس كثيرًا في ليمونسيلو. لذلك أنت لا تريد & # 8217t اللب الأبيض.

غلي الأرباع لعمل الشراب: يتكون الليمونسيلو من الزيوت العطرية في نكهة الليمون. عندما تستخدم أرباع الليمون ، فإنك تقوم أيضًا بتضمين النكهات من اللحم. في حين أن النتيجة النهائية ستكون لذيذة ، إلا أنها لن تكون ليمونسيلو بالمعنى الحقيقي للكلمة. ولا طعم مثل الشيء الحقيقي.
لهذا السبب لا أشجع الناس على إضافة عصير الليمون. قد يكون الأمر لطيفًا ، لكنه ليس ما يجب أن يكون ليمونسيلو. هذا ، سأترك الأمر لك.

أنا شخصياً لا أعتقد أن هناك فرقًا في الجودة بين استخدام 151 من كحول الحبوب والفودكا عالية المقاومة. لكن الفودكا عالية الإثبات ليس من السهل العثور عليها وتميل إلى أن تكون أكثر تكلفة. 151 كحول الحبوب ، بالنسبة لي ، هو الخيار الأفضل.

أتمنى أن يساعد ذلك. يُرجى إعلامي إذا كان لديك المزيد من الأسئلة ، وكذلك كيف ستسير الأمور.


شكرا جزيلا لك على الإجابة على أسئلتي! أنا في طريقي إلى متجر الخمور مقابل 151 فودكا. مقال رائع وطاهي سريع الاستجابة / صانع الليمون.


شاهد الفيديو: Chef Mahmoud - كعكة ليمونسيلو Gâteau limoncello (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mirisar

    سأعرف ، أشكر المعلومات.

  2. Hetheclif

    هذا الموضوع ببساطة لا مثيل له :) ، إنه أمر مثير للاهتمام بالنسبة لي))))

  3. Neill

    يا له من موضوع جيد

  4. Cnidel

    yy ... ليس سيئًا



اكتب رسالة