وصفات جديدة

هل يمكن لعرض طبخ أن يحل الصراع بين الهند وباكستان؟

هل يمكن لعرض طبخ أن يحل الصراع بين الهند وباكستان؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

برنامج تلفزيوني جديد يثير منافسة في الطبخ بين الدول المتناحرة

متسابق في برنامج "Foodistan".

تثير برامج الطهي الواقعية ما يكفي من المنافسة والغيرة والخلافات بين المتسابقين كما هي ، لكن عرضًا جديدًا على NDTV يأخذ مستوى جديدًا من التنافس: الصراع بين الهند وباكستان.

العرض، فودستان، بالكاد يكون الأول عرض الطبخ مع ال دولي فرضية. ومع ذلك ، نادرًا ما يضع العرض الصراعات الأجنبية في دائرة الضوء. فودستان يضع الطهاة الهنود والباكستانيون ضد بعضهم البعض لتحضير ثلاث وجبات في أقل من 90 دقيقة. تقارير NPR أنه في الحلقة الافتتاحيةهوأشار المضيف علي خان إلى أن التوتر القومي كان كثيفًا لدرجة أنه يمكن قطعه بالسكين: "فماذا لو أخذنا هذا التنافس إلى ساحة جديدة بالكامل؟ ... حيث تدور المعركة بالشوك والسكاكين والمقلاة".

لماذا مثل هذا التدوير في العرض ، ووضع معركة الدولتين في ضوء قوي؟ يقول المنتج التنفيذي من العرض ، مونيكا نارولا ، يوم فودستانفي مدونة ، أراد العرض مفهومًا جديدًا في بحر من برامج الطبخ الغربية الواقعية. هي تكتب، "فودستان أصلي من نواح كثيرة. أولاً ، يجمع الطهاة من الهند وباكستان معًا للتنافس على التلفزيون. على الرغم من أوجه التشابه الكبيرة في مطابخ البلدين ، إلا أن هناك اختلافات كثيرة في تحضير طعامهما ويتم عرض ذلك جيدًا في العرض. "في النهاية ، لاحظت أن الأمر لا يتعلق بالمنافسة بين البلدين على الإطلاق: "إنه الطعام الذي يفوز."

سيستغرق الأمر وقتًا حتى تظهر النزاعات المحتملة في العرض ، لكن القائمة تبدو فاتحة للشهية: تشير NPR إلى سمك لاهوري المسلوق مع تشيلي أحمر وبيستو وبطاطس بوجيا على الطريقة الباكستانية ، مع طبق بيسان كي روتي كطبقين فائزين.


لماذا لدى شان ماسالا الباكستانية عبادة أتباع في الهند

تحظى ماركة ماسالا الباكستانية المعبأة بالعديد من المعجبين في الهند ، على الرغم من سلسلة التوريد غير المنتظمة إلى حد ما. ما يجعل من شعبية إلى هذا الحد؟

في كل مرة يصبح إمداد مزيج الماسالا هذا غير منتظم في بنغالورو ، تبدأ مجموعات عشاق الطعام على Facebook و WhatsApp في الضجيج. "لقد عثرت على عبوتين من Sindhi Biryani Masala في سوبر ماركت Aishwarya في Koramangala." "Mega More on Sarjapur Road بها Haleem و Bombay Biryani." "أمازون لديها بعض الأصناف لكنها تبيع حزمًا من 8 فقط ، هل يريد أي شخص تقسيم الطلب؟"

على مدى العقد الماضي ، غزت شان ، وهي علامة تجارية ماسالا مغلفة من باكستان ، المطابخ الهندية ببطء. يتابع معجبو شان التطورات في العلاقات بين الهند وباكستان بعين الصقر ، لأنه في كثير من الأحيان يبدو أن التوترات المتصاعدة على الحدود تؤدي إلى شح توريد المنتجات الباكستانية في الهند ولا يمكن التنبؤ به. في العام الماضي ، بعد أيام قليلة من الهجوم على القوات الهندية في بولواما ، التفت زوجي نحوي وقال ، "كيف حالنا مع شان؟" ، ارتجفة من القلق في صوته. لقد قمت بتخزين البرياني والكورما ماسالا ، طمأنته ، لكننا كنا نفشل في الحليم.

فاز كتاب ميهير دلال عن فليبكارت بكتاب جاجا كابيتال.

القائمة المختصرة لجائزة JCB 2020 | Dharini Bhaskar عن سبب Scheh.

الرأي الأول كيف تتحدث مع أطفالك عن الأخبار؟

ما تريد تارا كوشال إخبارك به عن الاغتصاب

بعد أكثر من عام ، لا يزال Shan Haleem masala بعيد المنال (ربما يكون تأثير covid-19 هذه المرة) وكان لابد من تأجيل مغامرتي السنوية في صناعة الحليم خلال رمضان. ومع ذلك ، يقول الأصدقاء في مومباي ودلهي ، إن شان "متاحة إلى حد ما" في مدنهم. وقد شعرت بأن هذا غير عادل بشكل واضح ، واكتشفت مؤخرًا سبب وجود هذا النقص الدوري في بنغالورو. وفقًا لمقابلة مع مؤسس شركة شان فودز سيكندر سلطان من قبل الأوقات الاقتصادية في عام 2014 ، بينما حققت الشركة تقدمًا في سوق شمال الهند وكانت رائدة في فئات فرعية معينة ضمن قطاع مزيج الماسالا المعبأ ، إلا أنها لم تتوسع لتشمل "بعض المناطق الجغرافية مثل الجنوب".

يبدو أن الشركة لا توزع المنتج بنشاط في مدن جنوب الهند ، وبفضل بعض تجار التجزئة المغامرين فقط ، يتوفر عدد قليل من أصناف ماسالا على الإطلاق في بنغالورو ، وهذا يتأثر بشكل طبيعي عندما ينخفض ​​العرض الإجمالي بسبب التوترات الحدودية.

إذا قرأ السيد سلطان هذا في أي وقت ، فعليه أن يعرف أنه يخسر في سوق مربح ومتحفز للغاية. تقول مستشارة الطعام والكاتبة مونيكا مانشاندا التي تتخذ من بنغالورو مقراً لها: "لقد طلبت من أختي توصيلها إليّ من دلهي. لقد كنت أبحث عنها في جميع أنحاء المدينة ولكن يبدو أنها اختفت من الرفوف". لقد تواصلت مؤخرًا مع بائع على Amazon يقوم بتخزين Shan لكنني أبيعه فقط في 8 عبوات من مجموعة واحدة وسألني عما إذا كانوا سيخصصون 8 عبوات لي. لقد فعلوا ذلك ، وقبل يومين فقط ، وصل كرتون من شان إلى المنزل (اثنان من بومباي برياني ، كورما ، دجاج ، ونهاري ماسالا ، إذا كنت تريد أن تعرف).

ولكن ما الذي يميز شان ماسالا في المقام الأول ، اسأل غير المبتدئين ، الذين يبدو أنهم متشككون - أليس مثل أي ماسالا لحم أخرى ترشها فوق الكاري للحصول على نكهة إضافية وطعم شبيه بالمطعم؟ "فقط لأنها باكستانية؟" سألني أحد الجيران المليء بالحماسة القومية مؤخرًا عندما كنت أمدح فضائل شان في مجموعة WhatsApp ، وربما يشتبه في أنني أتجاهل عمداً صنع في الهند اتمانيربار منتجات.

لسوء الحظ ، لا يتأثر الموالون لشان بمثل هذه المثل العليا المجردة - فنحن نحب الطريقة التي تجعل طهي الكورما والبرياني الرائع والغني والمعقد أمرًا سهلاً. العديد من هذه الأطباق تتطلب توابل مثل الزهرة الحجرية والشاه جيرا (قرصة واحدة لكل منهما) والتي سيتم استخدامها مرة واحدة ثم تموت ببطء في زاوية الخزانة. لكن ماسالا شان هي خليط كامل الجسم من كل هذه المكونات ، جنبًا إلى جنب عمليًا مع كل شيء آخر يدخل في طبق معين ، لذلك كل ما على المرء فعله هو تقطيع وقلي بعض البصل ، وتغميس اللحم والماسالا معًا في كاداي، وأحيانًا تحريك المزيج أثناء التحقق من Twitter.

في الآونة الأخيرة ، ظهر فيلم إعلاني جديد من شان انتشر على تويتر يظهر رجلاً مسنًا يستخدم كتاب وصفات زوجته المتوفاة لطهي دجاج كورما لابنتهما - وهي وصفة تستدعي شان ماسالا. من الواضح أن الرجل العجوز ليس طباخًا عاديًا - أفعاله في المطبخ بطيئة ومترددة - ومع ذلك ينتهي به الأمر في صنع طبق الدجاج الغني والتوابل المثالي. أنا هنا لأخبر المشككين بذلك يكون بهذه السهولة.


لماذا لدى شان ماسالا الباكستانية عبادة أتباع في الهند

تحظى ماركة ماسالا الباكستانية المعبأة بالعديد من المعجبين في الهند ، على الرغم من سلسلة التوريد غير المنتظمة إلى حد ما. ما يجعل من شعبية إلى هذا الحد؟

في كل مرة يصبح إمداد مزيج الماسالا هذا غير منتظم في بنغالورو ، تبدأ مجموعات عشاق الطعام على Facebook و WhatsApp في الضجيج. "لقد عثرت على عبوتين من Sindhi Biryani Masala في سوبر ماركت Aishwarya في Koramangala." "Mega More on Sarjapur Road بها Haleem و Bombay Biryani." "أمازون لديها بعض الأصناف لكنها تبيع حزمًا من 8 فقط ، هل يريد أي شخص تقسيم الطلب؟"

على مدى العقد الماضي ، غزت شان ، وهي علامة تجارية ماسالا مغلفة من باكستان ، المطابخ الهندية ببطء. يتابع معجبو شان التطورات في العلاقات بين الهند وباكستان بعين الصقر ، لأنه في كثير من الأحيان يبدو أن التوترات المتصاعدة على الحدود تؤدي إلى شح توريد المنتجات الباكستانية في الهند ولا يمكن التنبؤ به. في العام الماضي ، بعد أيام قليلة من الهجوم على القوات الهندية في بولواما ، التفت زوجي نحوي وقال ، "كيف حالنا مع شان؟" ، ارتجفة من القلق في صوته. لقد قمت بتخزين البرياني والكورما ماسالا ، طمأنته ، لكننا كنا نفشل في الحليم.

فاز كتاب ميهير دلال عن فليبكارت بكتاب جاجا كابيتال.

القائمة المختصرة لجائزة JCB 2020 | Dharini Bhaskar عن سبب Scheh.

الرأي الأول كيف تتحدث مع أطفالك عن الأخبار؟

ما تريد تارا كوشال إخبارك به عن الاغتصاب

بعد أكثر من عام ، لا يزال Shan Haleem masala بعيد المنال (ربما يكون تأثير covid-19 هذه المرة) وكان لابد من تأجيل مغامرتي السنوية في صناعة الحليم خلال رمضان. ومع ذلك ، يقول الأصدقاء في مومباي ودلهي إن شان "متوفرة بشكل أو بآخر" في مدنهم. وقد شعرت بأن هذا غير عادل بشكل واضح ، واكتشفت مؤخرًا سبب وجود هذا النقص الدوري في بنغالورو. وفقًا لمقابلة مع مؤسس شركة شان فودز سيكندر سلطان من قبل الأوقات الاقتصادية في عام 2014 ، بينما حققت الشركة تقدمًا في سوق شمال الهند وكانت رائدة في فئات فرعية معينة ضمن قطاع مزيج الماسالا المعبأ ، إلا أنها لم تتوسع لتشمل "بعض المناطق الجغرافية مثل الجنوب".

يبدو أن الشركة لا توزع المنتج بنشاط في مدن جنوب الهند ، وبفضل بعض تجار التجزئة المغامرين فقط ، يتوفر عدد قليل من أصناف ماسالا على الإطلاق في بنغالورو ، وهذا يتأثر بشكل طبيعي عندما ينخفض ​​العرض الإجمالي بسبب التوترات الحدودية.

إذا قرأ السيد سلطان هذا في أي وقت ، فعليه أن يعرف أنه يخسر في سوق مربح ومتحفز للغاية. تقول مستشارة الطعام والكاتبة مونيكا مانشاندا التي تتخذ من بنغالورو مقراً لها: "لقد طلبت من أختي توصيلها إليّ من دلهي. لقد كنت أبحث عنها في جميع أنحاء المدينة ولكن يبدو أنها اختفت من الرفوف". لقد تواصلت مؤخرًا مع بائع على Amazon يقوم بتخزين Shan لكنني أبيعه فقط في 8 عبوات من مجموعة واحدة وسألني عما إذا كانوا سيخصصون 8 عبوات لي. لقد فعلوا ذلك ، وقبل يومين فقط ، وصل كرتون من شان إلى المنزل (اثنان من بومباي برياني ، كورما ، دجاج ، ونهاري ماسالا ، إذا كنت تريد أن تعرف).

ولكن ما الذي يميز شان ماسالا في المقام الأول ، اسأل غير المبتدئين ، الذين يبدو أنهم متشككون - أليس مثل أي ماسالا لحم أخرى ترشها فوق الكاري للحصول على نكهة إضافية وطعم شبيه بالمطعم؟ "فقط لأنها باكستانية؟" سألني أحد الجيران المليء بالحماسة القومية مؤخرًا عندما كنت أمدح فضائل شان في مجموعة WhatsApp ، وربما يشتبه في أنني أتجاهل عمداً صنع في الهند اتمانيربار منتجات.

لسوء الحظ ، لا يتأثر الموالون لشان بمثل هذه المثل العليا المجردة - فنحن نحب الطريقة التي تجعل طهي الكورما والبرياني الرائع والغني والمعقد أمرًا سهلاً. العديد من هذه الأطباق تتطلب توابل مثل الزهرة الحجرية والشاه جيرا (قرصة واحدة لكل منهما) والتي سيتم استخدامها مرة واحدة ثم تموت ببطء في زاوية الخزانة. لكن ماسالا شان هي خليط كامل الجسم من كل هذه المكونات ، جنبًا إلى جنب عمليًا مع كل شيء آخر يدخل في طبق معين ، لذلك كل ما على المرء فعله هو تقطيع وقلي بعض البصل ، وتغميس اللحم والماسالا معًا في كاداي، وأحيانًا تحريك المزيج أثناء التحقق من Twitter.

في الآونة الأخيرة ، ظهر فيلم إعلاني جديد من شان انتشر على تويتر يظهر رجلاً مسنًا يستخدم كتاب وصفات زوجته المتوفاة لطهي دجاج كورما لابنتهما - وهي وصفة تستدعي شان ماسالا. من الواضح أن الرجل العجوز ليس طباخًا عاديًا - أفعاله في المطبخ بطيئة ومترددة - ومع ذلك ينتهي به الأمر في صنع طبق الدجاج الغني والتوابل المثالي. أنا هنا لأخبر المشككين بذلك يكون بهذه السهولة.


لماذا لدى شان ماسالا الباكستانية عبادة أتباع في الهند

تحظى ماركة ماسالا الباكستانية المعبأة بالعديد من المعجبين في الهند ، على الرغم من سلسلة التوريد غير المنتظمة إلى حد ما. ما يجعل من شعبية إلى هذا الحد؟

في كل مرة يصبح إمداد مزيج الماسالا هذا غير منتظم في بنغالورو ، تبدأ مجموعات عشاق الطعام على Facebook و WhatsApp في الضجيج. "لقد عثرت على عبوتين من Sindhi Biryani Masala في سوبر ماركت Aishwarya في Koramangala." "Mega More on Sarjapur Road بها Haleem و Bombay Biryani." "أمازون لديها بعض الأصناف لكنها تبيع حزمًا من 8 فقط ، هل يريد أي شخص تقسيم الطلب؟"

على مدى العقد الماضي ، غزت شان ، وهي ماركة ماسالا مغلفة من باكستان ، المطابخ الهندية ببطء. يتابع معجبو شان التطورات في العلاقات بين الهند وباكستان بعين الصقر ، لأنه في كثير من الأحيان يبدو أن التوترات المتصاعدة على الحدود تؤدي إلى شح توريد المنتجات الباكستانية في الهند ولا يمكن التنبؤ به. في العام الماضي ، بعد أيام قليلة من الهجوم على القوات الهندية في بولواما ، التفت زوجي نحوي وقال ، "كيف حالنا مع شان؟" ، ارتجفة من القلق في صوته. لقد قمت بتخزين البرياني والكورما ماسالا ، طمأنته ، لكننا كنا نفشل في الحليم.

فاز كتاب ميهير دلال عن فليبكارت بكتاب جاجا كابيتال.

القائمة المختصرة لجائزة JCB 2020 | Dharini Bhaskar عن سبب Scheh.

الرأي الأول كيف تتحدث مع أطفالك عن الأخبار؟

ما تريد تارا كوشال إخبارك به عن الاغتصاب

بعد أكثر من عام ، لا يزال Shan Haleem masala بعيد المنال (ربما يكون تأثير covid-19 هذه المرة) وكان لابد من تأجيل مغامرتي السنوية في صناعة الحليم خلال رمضان. ومع ذلك ، يقول الأصدقاء في مومباي ودلهي إن شان "متوفرة بشكل أو بآخر" في مدنهم. وقد شعرت بأن هذا غير عادل بشكل واضح ، واكتشفت مؤخرًا سبب وجود هذا النقص الدوري في بنغالورو. وفقًا لمقابلة مع مؤسس شركة شان فودز سيكندر سلطان من قبل الأوقات الاقتصادية في عام 2014 ، بينما حققت الشركة تقدمًا في سوق شمال الهند وكانت رائدة في فئات فرعية معينة ضمن قطاع مزيج الماسالا المعبأ ، إلا أنها لم تتوسع لتشمل "بعض المناطق الجغرافية مثل الجنوب".

يبدو أن الشركة لا توزع المنتج بنشاط في مدن جنوب الهند ، وبفضل بعض تجار التجزئة المغامرين فقط ، يتوفر عدد قليل من أصناف ماسالا على الإطلاق في بنغالورو ، وهذا يتأثر بشكل طبيعي عندما ينخفض ​​العرض الإجمالي بسبب التوترات الحدودية.

إذا قرأ السيد سلطان هذا في أي وقت ، فعليه أن يعرف أنه يخسر في سوق مربح ومتحفز للغاية. تقول مستشارة الطعام والكاتبة مونيكا مانشاندا التي تتخذ من بنغالورو مقراً لها: "لقد طلبت من أختي توصيلها إليّ من دلهي. لقد كنت أبحث عنها في جميع أنحاء المدينة ولكن يبدو أنها اختفت من الرفوف". لقد تواصلت مؤخرًا مع بائع على Amazon يقوم بتخزين Shan لكنني أبيعه فقط في 8 عبوات من مجموعة واحدة وسألني عما إذا كانوا سيخصصون 8 عبوات لي. لقد فعلوا ذلك ، وقبل يومين فقط ، وصل كرتون من شان إلى المنزل (اثنان من بومباي برياني ، كورما ، دجاج ، ونهاري ماسالا ، إذا كنت تريد أن تعرف).

ولكن ما الذي يميز شان ماسالا في المقام الأول ، اسأل غير المبتدئين ، الذين يبدو أنهم متشككون - أليس مثل أي ماسالا لحم أخرى ترشها فوق الكاري للحصول على نكهة إضافية وطعم شبيه بالمطعم؟ "فقط لأنها باكستانية؟" سألني أحد الجيران المليء بالحماسة القومية مؤخرًا عندما كنت أمدح فضائل شان في مجموعة WhatsApp ، وربما يشتبه في أنني أتجاهل عمداً صنع في الهند اتمانيربار منتجات.

لسوء الحظ ، لا يتأثر الموالون لشان بمثل هذه المثل المجردة - فنحن نحب الطريقة التي تجعل طهي الكورما والبرياني الرائع والغني والمعقد أمرًا سهلاً. العديد من هذه الأطباق تتطلب توابل مثل الزهرة الحجرية والشاه جيرا (قرصة واحدة لكل منهما) والتي سيتم استخدامها مرة واحدة ثم تموت ببطء في زاوية الخزانة. لكن ماسالا شان هي خليط كامل الجسم من كل هذه المكونات ، جنبًا إلى جنب عمليًا مع كل شيء آخر يدخل في طبق معين ، لذلك كل ما على المرء فعله هو تقطيع وقلي بعض البصل ، وتغميس اللحم والماسالا معًا في كاداي، وأحيانًا تحريك المزيج أثناء التحقق من Twitter.

في الآونة الأخيرة ، ظهر فيلم إعلاني جديد من شان انتشر على تويتر يظهر رجلاً مسنًا يستخدم كتاب وصفات زوجته المتوفاة لطهي دجاج كورما لابنتهما - وهي وصفة تستدعي شان ماسالا. من الواضح أن الرجل العجوز ليس طباخًا عاديًا - أفعاله في المطبخ بطيئة ومترددة - ومع ذلك ينتهي به الأمر في صنع طبق الدجاج الغني والتوابل المثالي. أنا هنا لأخبر المشككين بذلك يكون بهذه السهولة.


لماذا لدى شان ماسالا الباكستانية عبادة أتباع في الهند

تحظى ماركة ماسالا الباكستانية المعبأة بالعديد من المعجبين في الهند ، على الرغم من سلسلة التوريد غير المنتظمة إلى حد ما. ما يجعل من شعبية إلى هذا الحد؟

في كل مرة يصبح إمداد مزيج الماسالا هذا غير منتظم في بنغالورو ، تبدأ مجموعات عشاق الطعام على Facebook و WhatsApp في الضجيج. "لقد عثرت على عبوتين من Sindhi Biryani Masala في سوبر ماركت Aishwarya في Koramangala." "Mega More on Sarjapur Road بها Haleem و Bombay Biryani." "أمازون لديها بعض الأصناف لكنها تبيع حزمًا من 8 فقط ، هل يريد أي شخص تقسيم الطلب؟"

على مدى العقد الماضي ، غزت شان ، وهي ماركة ماسالا مغلفة من باكستان ، المطابخ الهندية ببطء. يتابع معجبو شان التطورات في العلاقات بين الهند وباكستان بعين الصقر ، لأنه في كثير من الأحيان يبدو أن التوترات المتصاعدة على الحدود تؤدي إلى شح توريد المنتجات الباكستانية في الهند ولا يمكن التنبؤ به. في العام الماضي ، بعد أيام قليلة من الهجوم على القوات الهندية في بولواما ، التفت زوجي نحوي وقال ، "كيف حالنا مع شان؟" ، ارتجفة من القلق في صوته. لقد قمت بتخزين البرياني والكورما ماسالا ، طمأنته ، لكننا كنا نفشل في الحليم.

فاز كتاب ميهير دلال عن فليبكارت بكتاب جاجا كابيتال.

القائمة المختصرة لجائزة JCB 2020 | Dharini Bhaskar عن سبب Scheh.

الرأي الأول كيف تتحدث مع أطفالك عن الأخبار؟

ما تريد تارا كوشال إخبارك به عن الاغتصاب

بعد أكثر من عام ، لا يزال Shan Haleem masala بعيد المنال (ربما يكون تأثير covid-19 هذه المرة) وكان لابد من تأجيل مغامرتي السنوية في صناعة الحليم خلال رمضان. ومع ذلك ، يقول الأصدقاء في مومباي ودلهي إن شان "متوفرة بشكل أو بآخر" في مدنهم. وقد شعرت بأن هذا غير عادل بشكل واضح ، واكتشفت مؤخرًا سبب وجود هذا النقص الدوري في بنغالورو. وفقًا لمقابلة مع مؤسس شركة شان فودز سيكندر سلطان من قبل الأوقات الاقتصادية في عام 2014 ، بينما حققت الشركة تقدمًا في سوق شمال الهند وكانت رائدة في فئات فرعية معينة ضمن قطاع مزيج الماسالا المعبأ ، إلا أنها لم تتوسع لتشمل "بعض المناطق الجغرافية مثل الجنوب".

يبدو أن الشركة لا توزع المنتج بنشاط في مدن جنوب الهند ، وبفضل بعض تجار التجزئة المغامرين فقط ، يتوفر عدد قليل من أصناف ماسالا على الإطلاق في بنغالورو ، وهذا يعاني بشكل طبيعي عندما ينخفض ​​العرض الإجمالي بسبب التوترات الحدودية.

إذا قرأ السيد سلطان هذا في أي وقت ، فعليه أن يعرف أنه يخسر في سوق مربح ومتحفز للغاية. تقول مستشارة الطعام والكاتبة مونيكا مانشاندا التي تتخذ من بنغالورو مقراً لها: "لقد طلبت من أختي نقلها إليّ من دلهي. لقد كنت أبحث عنها في جميع أنحاء المدينة ولكن يبدو أنها اختفت من الرفوف". لقد تواصلت مؤخرًا مع بائع على Amazon يقوم بتخزين Shan لكنني أبيعه فقط في 8 عبوات من مجموعة واحدة وسألني عما إذا كانوا سيخصصون 8 عبوات لي. لقد فعلوا ذلك ، وقبل يومين فقط ، وصل كرتون من شان إلى المنزل (اثنان من بومباي برياني ، كورما ، دجاج ، ونهاري ماسالا ، إذا كنت تريد أن تعرف).

ولكن ما الذي يميز شان ماسالا في المقام الأول ، اسأل غير المبتدئين ، الذين يبدو أنهم متشككون - أليس مثل أي ماسالا لحم أخرى ترشها فوق الكاري للحصول على نكهة إضافية وطعم شبيه بالمطعم؟ "فقط لأنها باكستانية؟" سألني أحد الجيران المليء بالحماسة القومية مؤخرًا عندما كنت أمدح فضائل شان في مجموعة WhatsApp ، وربما يشتبه في أنني أتجاهل عمداً صنع في الهند اتمانيربار منتجات.

لسوء الحظ ، لا يتأثر الموالون لشان بمثل هذه المثل العليا المجردة - فنحن نحب الطريقة التي تجعل طهي الكورما والبرياني الرائع والغني والمعقد أمرًا سهلاً. العديد من هذه الأطباق تتطلب توابل مثل الزهرة الحجرية والشاه جيرا (قرصة واحدة لكل منهما) والتي سيتم استخدامها مرة واحدة ثم تموت ببطء في زاوية الخزانة. لكن ماسالا شان هي خليط كامل الجسم من كل هذه المكونات ، جنبًا إلى جنب عمليًا مع كل شيء آخر يدخل في طبق معين ، لذلك كل ما على المرء فعله هو تقطيع وقلي بعض البصل ، وتغميس اللحم والماسالا معًا في كاداي، وأحيانًا تحريك المزيج أثناء التحقق من Twitter.

في الآونة الأخيرة ، ظهر فيلم إعلاني جديد من شان انتشر على تويتر يظهر رجلاً مسنًا يستخدم كتاب وصفات زوجته المتوفاة لطهي دجاج كورما لابنتهما - وهي وصفة تستدعي شان ماسالا. من الواضح أن الرجل العجوز ليس طباخًا عاديًا - أفعاله في المطبخ بطيئة ومترددة - ومع ذلك ينتهي به الأمر في صنع طبق الدجاج الغني والتوابل المثالي. أنا هنا لأخبر المشككين بذلك يكون بهذه السهولة.


لماذا لدى شان ماسالا الباكستانية عبادة أتباع في الهند

تحظى ماركة ماسالا الباكستانية المعبأة بالعديد من المعجبين في الهند ، على الرغم من سلسلة التوريد غير المنتظمة إلى حد ما. ما يجعل من شعبية إلى هذا الحد؟

في كل مرة يصبح إمداد مزيج الماسالا هذا غير منتظم في بنغالورو ، تبدأ مجموعات عشاق الطعام على Facebook و WhatsApp في الضجيج. "لقد عثرت على عبوتين من Sindhi Biryani Masala في سوبر ماركت Aishwarya في Koramangala." "Mega More على طريق Sarjapur Road بها Haleem و Bombay Biryani." "أمازون لديها بعض الأصناف لكنها تبيع حزمًا من 8 فقط ، هل يريد أي شخص تقسيم الطلب؟"

على مدى العقد الماضي ، غزت شان ، وهي ماركة ماسالا مغلفة من باكستان ، المطابخ الهندية ببطء. يتابع معجبو شان التطورات في العلاقات بين الهند وباكستان بعين الصقر ، لأنه في كثير من الأحيان يبدو أن التوترات المتصاعدة على الحدود تؤدي إلى شح توريد المنتجات الباكستانية في الهند ولا يمكن التنبؤ به. في العام الماضي ، بعد أيام قليلة من الهجوم على القوات الهندية في بولواما ، التفت زوجي نحوي وقال ، "كيف حالنا مع شان؟" ، ارتجفة من القلق في صوته. لقد قمت بتخزين البرياني والكورما ماسالا ، طمأنته ، لكننا كنا نفشل في الحليم.

فاز كتاب ميهير دلال عن فليبكارت بكتاب جاجا كابيتال.

القائمة المختصرة لجائزة JCB 2020 | Dharini Bhaskar عن سبب Scheh.

الرأي الأول كيف تتحدث مع أطفالك عن الأخبار؟

ما تريد تارا كوشال إخبارك به عن الاغتصاب

بعد أكثر من عام ، لا يزال Shan Haleem masala بعيد المنال (ربما يكون تأثير covid-19 هذه المرة) وكان لابد من تأجيل مغامرتي السنوية في صناعة الحليم خلال رمضان. ومع ذلك ، يقول الأصدقاء في مومباي ودلهي إن شان "متوفرة بشكل أو بآخر" في مدنهم. وقد شعرت بأن هذا غير عادل بشكل واضح ، واكتشفت مؤخرًا سبب وجود هذا النقص الدوري في بنغالورو. وفقًا لمقابلة مع مؤسس شركة شان فودز سيكندر سلطان من قبل الأوقات الاقتصادية في عام 2014 ، بينما حققت الشركة تقدمًا في سوق شمال الهند وكانت رائدة في فئات فرعية معينة ضمن قطاع مزيج الماسالا المعبأ ، إلا أنها لم تتوسع لتشمل "بعض المناطق الجغرافية مثل الجنوب".

يبدو أن الشركة لا توزع المنتج بنشاط في مدن جنوب الهند ، وبفضل بعض تجار التجزئة المغامرين فقط ، يتوفر عدد قليل من أصناف ماسالا على الإطلاق في بنغالورو ، وهذا يتأثر بشكل طبيعي عندما ينخفض ​​العرض الإجمالي بسبب التوترات الحدودية.

إذا قرأ السيد سلطان هذا في أي وقت ، فعليه أن يعلم أنه يخسر في سوق مربح ومتحفز للغاية. تقول مستشارة الطعام والكاتبة مونيكا مانشاندا التي تتخذ من بنغالورو مقراً لها: "لقد طلبت من أختي توصيلها إليّ من دلهي. لقد كنت أبحث عنها في جميع أنحاء المدينة ولكن يبدو أنها اختفت من الرفوف". لقد تواصلت مؤخرًا مع بائع على Amazon يقوم بتخزين Shan لكنني أبيعه فقط في 8 عبوات من مجموعة واحدة وسألني عما إذا كانوا سيخصصون 8 عبوات لي. لقد فعلوا ذلك ، وقبل يومين فقط ، وصل كرتون من شان إلى المنزل (اثنان من بومباي برياني ، كورما ، دجاج ، ونهاري ماسالا ، إذا كنت تريد أن تعرف).

ولكن ما الذي يميز شان ماسالا في المقام الأول ، اسأل غير المبتدئين ، الذين يبدو أنهم متشككون - أليس مثل أي ماسالا لحم أخرى ترشها فوق الكاري للحصول على نكهة إضافية وطعم شبيه بالمطعم؟ "فقط لأنها باكستانية؟" سألني أحد الجيران المليء بالحماسة القومية مؤخرًا عندما كنت أمدح فضائل شان في مجموعة WhatsApp ، وربما يشتبه في أنني أتجاهل عمداً صنع في الهند اتمانيربار منتجات.

لسوء الحظ ، لا يتأثر الموالون لشان بمثل هذه المثل العليا المجردة - فنحن نحب الطريقة التي تجعل طهي الكورما والبرياني الرائع والغني والمعقد أمرًا سهلاً. العديد من هذه الأطباق تتطلب توابل مثل الزهرة الحجرية والشاه جيرا (قرصة واحدة لكل منهما) والتي سيتم استخدامها مرة واحدة ثم تموت ببطء في زاوية الخزانة. لكن ماسالا شان هي خليط كامل الجسم من كل هذه المكونات ، جنبًا إلى جنب عمليًا مع كل شيء آخر يدخل في طبق معين ، لذلك كل ما على المرء فعله هو تقطيع وقلي بعض البصل ، وتغميس اللحم والماسالا معًا في كاداي، وأحيانًا تحريك المزيج أثناء التحقق من Twitter.

في الآونة الأخيرة ، ظهر فيلم إعلاني جديد من شان انتشر على تويتر يظهر رجلاً مسنًا يستخدم كتاب وصفات زوجته المتوفاة لطهي دجاج كورما لابنتهما - وهي وصفة تستدعي شان ماسالا. من الواضح أن الرجل العجوز ليس طباخًا عاديًا - أفعاله في المطبخ بطيئة ومترددة - ومع ذلك ينتهي به الأمر في صنع طبق الدجاج الغني والتوابل المثالي. أنا هنا لأخبر المشككين بذلك يكون بهذه السهولة.


لماذا لدى شان ماسالا الباكستانية عبادة أتباع في الهند

تحظى ماركة ماسالا الباكستانية المعبأة بالعديد من المعجبين في الهند ، على الرغم من سلسلة التوريد غير المنتظمة إلى حد ما. ما يجعل من شعبية إلى هذا الحد؟

في كل مرة يصبح الإمداد بمزيج الماسالا هذا غير منتظم في بنغالورو ، تبدأ مجموعات عشاق الطعام على Facebook و WhatsApp في الضجيج. "لقد عثرت على عبوتين من Sindhi Biryani Masala في سوبر ماركت Aishwarya في Koramangala." "Mega More على طريق Sarjapur Road بها Haleem و Bombay Biryani." "أمازون لديها بعض الأصناف لكنها تبيع حزمًا من 8 فقط ، هل يريد أي شخص تقسيم الطلب؟"

على مدى العقد الماضي ، غزت شان ، وهي ماركة ماسالا مغلفة من باكستان ، المطابخ الهندية ببطء. يتابع معجبو شان التطورات في العلاقات بين الهند وباكستان بعين الصقر ، لأنه في كثير من الأحيان يبدو أن التوترات المتصاعدة على الحدود تؤدي إلى شح توريد المنتجات الباكستانية في الهند ولا يمكن التنبؤ به. في العام الماضي ، بعد أيام قليلة من الهجوم على القوات الهندية في بولواما ، التفت زوجي نحوي وقال ، "كيف حالنا مع شان؟" ، ارتجفة من القلق في صوته. لقد قمت بتخزين البرياني والكورما ماسالا ، طمأنته ، لكننا كنا نفشل في الحليم.

فاز كتاب ميهير دلال عن فليبكارت بكتاب جاجا كابيتال.

القائمة المختصرة لجائزة JCB 2020 | Dharini Bhaskar عن سبب Scheh.

الرأي الأول كيف تتحدث مع أطفالك عن الأخبار؟

ما تريد تارا كوشال إخبارك به عن الاغتصاب

بعد أكثر من عام ، لا يزال Shan Haleem masala بعيد المنال (ربما يكون تأثير covid-19 هذه المرة) وكان لابد من تأجيل مغامرتي السنوية في صناعة الحليم خلال رمضان. ومع ذلك ، يقول الأصدقاء في مومباي ودلهي ، إن شان "متاحة إلى حد ما" في مدنهم. وقد شعرت بأن هذا غير عادل بشكل واضح ، واكتشفت مؤخرًا سبب وجود هذا النقص الدوري في بنغالورو. وفقًا لمقابلة مع مؤسس شركة شان فودز سيكندر سلطان من قبل الأوقات الاقتصادية في عام 2014 ، بينما حققت الشركة تقدمًا في سوق شمال الهند وكانت رائدة في فئات فرعية معينة ضمن قطاع مزيج الماسالا المعبأ ، إلا أنها لم تتوسع لتشمل "بعض المناطق الجغرافية مثل الجنوب".

يبدو أن الشركة لا توزع المنتج بنشاط في مدن جنوب الهند ، وبفضل بعض تجار التجزئة المغامرين فقط ، يتوفر عدد قليل من أصناف ماسالا على الإطلاق في بنغالورو ، وهذا يتأثر بشكل طبيعي عندما ينخفض ​​العرض الإجمالي بسبب التوترات الحدودية.

إذا قرأ السيد سلطان هذا في أي وقت ، فعليه أن يعلم أنه يخسر في سوق مربح ومتحفز للغاية. تقول مونيكا مانشاندا ، مستشارة الطعام والكاتبة في بنغالورو: "طلبت من أختي توصيلها إليّ من دلهي. لقد كنت أبحث عنها في جميع أنحاء المدينة ولكن يبدو أنها اختفت من الرفوف". لقد تواصلت مؤخرًا مع بائع على Amazon يقوم بتخزين Shan لكنني أبيعها فقط في 8 عبوات من مجموعة واحدة وسألني عما إذا كانوا سيخصصون 8 عبوات لي. لقد فعلوا ذلك ، وقبل يومين فقط ، وصل كرتون من شان إلى المنزل (اثنان من بومباي برياني ، كورما ، دجاج ، ونهاري ماسالا ، إذا كنت تريد أن تعرف).

ولكن ما الذي يميز شان ماسالا في المقام الأول ، اسأل غير المبتدئين ، الذين يبدو أنهم متشككون - أليس مثل أي ماسالا لحم أخرى ترشها فوق الكاري للحصول على نكهة إضافية وطعم شبيه بالمطعم؟ "فقط لأنها باكستانية؟" سألني أحد الجيران المليء بالحماسة القومية مؤخرًا عندما كنت أمدح فضائل شان في مجموعة WhatsApp ، وربما يشتبه في أنني أتجاهل عمداً صنع في الهند اتمانيربار منتجات.

لسوء الحظ ، لا يتأثر الموالون لشان بمثل هذه المثل المجردة - نحن فقط نحب الطريقة التي تجعل بها طهي الكورما والبرياني الرائع والغني والمعقد أمرًا سهلاً. العديد من هذه الأطباق تتطلب توابل مثل الزهرة الحجرية والشاه جيرا (قرصة واحدة لكل منهما) والتي سيتم استخدامها مرة واحدة ثم تموت ببطء في زاوية الخزانة. لكن ماسالا شان هي خليط كامل الجسم من كل هذه المكونات ، جنبًا إلى جنب عمليًا مع كل شيء آخر يدخل في طبق معين ، لذلك كل ما على المرء فعله هو تقطيع وقلي بعض البصل ، وتغميس اللحم والماسالا معًا في كاداي، وأحيانًا تحريك المزيج أثناء التحقق من Twitter.

في الآونة الأخيرة ، ظهر فيلم إعلاني جديد من شان انتشر على تويتر يظهر رجلاً مسنًا يستخدم كتاب وصفات زوجته المتوفاة لطهي دجاج كورما لابنتهما - وهي وصفة تستدعي شان ماسالا. من الواضح أن الرجل العجوز ليس طباخًا عاديًا - أفعاله في المطبخ بطيئة ومترددة - ومع ذلك ينتهي به الأمر في صنع طبق الدجاج الغني والتوابل المثالي. أنا هنا لأخبر المشككين بذلك يكون بهذه السهولة.


لماذا لدى شان ماسالا الباكستانية عبادة أتباع في الهند

تحظى ماركة ماسالا الباكستانية المعبأة بالعديد من المعجبين في الهند ، على الرغم من سلسلة التوريد غير المنتظمة إلى حد ما. ما يجعل من شعبية إلى هذا الحد؟

في كل مرة يصبح الإمداد بمزيج الماسالا هذا غير منتظم في بنغالورو ، تبدأ مجموعات عشاق الطعام على Facebook و WhatsApp في الضجيج. "لقد عثرت على عبوتين من Sindhi Biryani Masala في سوبر ماركت Aishwarya في Koramangala." "Mega More on Sarjapur Road بها Haleem و Bombay Biryani." "أمازون لديها بعض الأصناف لكنها تبيع حزمًا من 8 فقط ، هل يريد أي شخص تقسيم الطلب؟"

على مدى العقد الماضي ، غزت شان ، وهي ماركة ماسالا مغلفة من باكستان ، المطابخ الهندية ببطء. يتابع معجبو شان التطورات في العلاقات بين الهند وباكستان بعين الصقر ، لأنه في كثير من الأحيان يبدو أن التوترات المتصاعدة على الحدود تؤدي إلى شح توريد المنتجات الباكستانية في الهند ولا يمكن التنبؤ به. في العام الماضي ، بعد أيام قليلة من الهجوم على القوات الهندية في بولواما ، التفت زوجي نحوي وقال ، "كيف حالنا مع شان؟" ، ارتجفة من القلق في صوته. لقد قمت بتخزين البرياني والكورما ماسالا ، طمأنته ، لكننا كنا نفشل في الحليم.

فاز كتاب ميهير دلال عن فليبكارت بكتاب جاجا كابيتال.

القائمة المختصرة لجائزة JCB 2020 | Dharini Bhaskar عن سبب Scheh.

الرأي الأول كيف تتحدث مع أطفالك عن الأخبار؟

ما تريد تارا كوشال إخبارك به عن الاغتصاب

بعد أكثر من عام ، لا يزال شان حليم ماسالا بعيد المنال (ربما يكون تأثير كوفيد -19 هذه المرة) وكان لابد من تأجيل مغامرتي السنوية في صناعة الحليم خلال رمضان. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar منتجات.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it يكون that easy.


Why Pakistan's Shan masalas have a cult following in India

The Pakistani packaged masala brand has many fans in India, despite a somewhat erratic supply chain. What makes it so popular?

Each time the supply of this particular masala blend becomes erratic in Bengaluru, foodie groups on Facebook and WhatsApp start buzzing. “I found two packets of Sindhi Biryani Masala at Aishwarya supermarket in Koramangala." “Mega More on Sarjapur Road has Haleem and Bombay Biryani." “Amazon has some varieties but they are only selling packs of 8, anyone want to split up the order?"

Over the past decade, Shan, a packaged masala brand from Pakistan, has slowly invaded Indian kitchens. Fans of Shan follow developments in India-Pakistan relations with a hawk eye, because often, escalating tensions at the border seem to result in the supply of Pakistani products in India becoming sparse and unpredictable. Last year, a few days after the attack on Indian forces in Pulwama, my husband turned to me and said, “How are we doing on Shan?", a quiver of anxiety in his voice. I had stocked up on the biryani and korma masalas, I assured him, but we were running low on the haleem.

Mihir Dalal’s book on Flipkart wins Gaja Capital’s book .

JCB Prize 2020 shortlist | Dharini Bhaskar on why Scheh .

Opinion I How to talk to your kids about news?

What Tara Kaushal wants to tell you about rape

More than a year later, the Shan Haleem masala remains elusive (maybe it’s the covid-19 effect this time) and my annual haleem-making adventure during Ramzan had to be put on hold. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar منتجات.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it يكون that easy.


Why Pakistan's Shan masalas have a cult following in India

The Pakistani packaged masala brand has many fans in India, despite a somewhat erratic supply chain. What makes it so popular?

Each time the supply of this particular masala blend becomes erratic in Bengaluru, foodie groups on Facebook and WhatsApp start buzzing. “I found two packets of Sindhi Biryani Masala at Aishwarya supermarket in Koramangala." “Mega More on Sarjapur Road has Haleem and Bombay Biryani." “Amazon has some varieties but they are only selling packs of 8, anyone want to split up the order?"

Over the past decade, Shan, a packaged masala brand from Pakistan, has slowly invaded Indian kitchens. Fans of Shan follow developments in India-Pakistan relations with a hawk eye, because often, escalating tensions at the border seem to result in the supply of Pakistani products in India becoming sparse and unpredictable. Last year, a few days after the attack on Indian forces in Pulwama, my husband turned to me and said, “How are we doing on Shan?", a quiver of anxiety in his voice. I had stocked up on the biryani and korma masalas, I assured him, but we were running low on the haleem.

Mihir Dalal’s book on Flipkart wins Gaja Capital’s book .

JCB Prize 2020 shortlist | Dharini Bhaskar on why Scheh .

Opinion I How to talk to your kids about news?

What Tara Kaushal wants to tell you about rape

More than a year later, the Shan Haleem masala remains elusive (maybe it’s the covid-19 effect this time) and my annual haleem-making adventure during Ramzan had to be put on hold. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar منتجات.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it يكون that easy.


Why Pakistan's Shan masalas have a cult following in India

The Pakistani packaged masala brand has many fans in India, despite a somewhat erratic supply chain. What makes it so popular?

Each time the supply of this particular masala blend becomes erratic in Bengaluru, foodie groups on Facebook and WhatsApp start buzzing. “I found two packets of Sindhi Biryani Masala at Aishwarya supermarket in Koramangala." “Mega More on Sarjapur Road has Haleem and Bombay Biryani." “Amazon has some varieties but they are only selling packs of 8, anyone want to split up the order?"

Over the past decade, Shan, a packaged masala brand from Pakistan, has slowly invaded Indian kitchens. Fans of Shan follow developments in India-Pakistan relations with a hawk eye, because often, escalating tensions at the border seem to result in the supply of Pakistani products in India becoming sparse and unpredictable. Last year, a few days after the attack on Indian forces in Pulwama, my husband turned to me and said, “How are we doing on Shan?", a quiver of anxiety in his voice. I had stocked up on the biryani and korma masalas, I assured him, but we were running low on the haleem.

Mihir Dalal’s book on Flipkart wins Gaja Capital’s book .

JCB Prize 2020 shortlist | Dharini Bhaskar on why Scheh .

Opinion I How to talk to your kids about news?

What Tara Kaushal wants to tell you about rape

More than a year later, the Shan Haleem masala remains elusive (maybe it’s the covid-19 effect this time) and my annual haleem-making adventure during Ramzan had to be put on hold. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar منتجات.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it يكون that easy.


شاهد الفيديو: Konflik India-Pakistan (قد 2022).


تعليقات:

  1. Ozanna

    انت مخطئ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك.

  2. Golar

    أعني أنك مخطئ. أدخل سنناقش.

  3. Kijar

    فيه شيء. شكرا للمجلس كيف يمكنني أن أشكرك؟

  4. Zolok

    تذهلني وفرة المقالات الشيقة على موقعك! حظا سعيدا للمؤلف والمشاركات الجديدة الشيقة!



اكتب رسالة